Grand amateur de jazz, Ayroles hante les festivals et les concerts, y multipliant esquisses et portraits. Les petites et les grandes formations tout comme les solistes les plus prestigieux (Arschie Shepp, Bill Frisell, Ornette Coleman, Michel Portal, Louis Sclavis) prennent vie sous son pinceau musical. Une sélection de ces dessins avait sa place dans la collection « Griffonneries », constituée de carnets de croquis thématiques. François Ayroles a publié plusieurs albums à l’Association, dont Incertain Silence. Il participe régulièrement à la revue Lapin et est l’un des membres fondateurs de l’Ouvroir de bande dessinée potentielle.