C’était il y a fort longtemps, sur les hauts plateaux du Yémen dans les collines du Djebel Sabor que le vent caressait doucement. Un jeune garçon veillait sur son troupeau de chèvres, tandis que les longues mélopées de sa flûte survolaient la poussière et poussaient tranquillement le soleil vers le couchant. Tout était si calme or le soir venu. C’est ainsi que débute la prodigieuse histoire du Café.