Petit traité de philosophie charcutière

Dans ce Petit traité de philosophie charcutière, il est question de saucisse de Morteau, de fromage de tête, d’andouillette à la ficelle, de sabodet, de jambon de Paris voire de Bayonne, de vol-au-vent, de friands, de petits pâtés de Pézenas, de boudins en noir et blanc, de pieds et de paquets, de rilles et d’oreilles de porceaux (qu’on nomme en français contemporain « rillettes »).